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黑龍江氣調(diào)庫(kù)是一種更密閉式冷庫(kù)，是當(dāng)今先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)：通過(guò)使用技術(shù)手段對(duì)貯藏環(huán)境中的溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件進(jìn)行控制，在維持果蔬正常生命活動(dòng)的前提下，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期，也被稱為氣調(diào)貯藏。

氣調(diào)庫(kù)主要性能指標(biāo)：

庫(kù)內(nèi)溫度：-2℃～15℃可調(diào)

庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度：75％～95％RH可調(diào)

氧氣(O )含量：1％～10％可調(diào)

二氧化碳(CO )含量：1％～10％可調(diào)

乙烯含量：10ppm以下

庫(kù)體氣密指標(biāo)(國(guó)內(nèi))：限定壓力10mm水柱，10min后殘留水柱高度不少于5mm

庫(kù)體氣密指標(biāo)(國(guó)外)：限定壓力25mm水柱，30min后殘留水柱高度不少于8mm

與冷庫(kù)存儲(chǔ)不同的是，氣調(diào)庫(kù)在貯藏期間庫(kù)內(nèi)一直保持一個(gè)低氧氣高二氧化碳的環(huán)境，為避免引起庫(kù)內(nèi)外氣體交換，造成庫(kù)內(nèi)氣體成分的波動(dòng)，在封門(mén)后沒(méi)有特殊情況不允許隨便進(jìn)入，通常在技術(shù)穿堂內(nèi)設(shè)置觀察窗，便于管理人員直接觀察和實(shí)時(shí)庫(kù)內(nèi)果蔬貯藏情況以及冷風(fēng)機(jī)、加濕器運(yùn)行情況。

氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的溫度是影響著果蔬呼吸的強(qiáng)度，相對(duì)濕度的高低直接影響果蔬貯藏質(zhì)量；不同的果蔬對(duì)氧氣和二氧化碳濃度的要求有所不同，如蘋(píng)果和臍橙貯藏要求的氧氣濃度為2~4%和18%，二氧化碳濃度分別為3~5%和1%；乙烯對(duì)貯藏的水果具有催熟作用，因此氣調(diào)庫(kù)內(nèi)對(duì)乙烯的含量要求非常嚴(yán)格。

所以，氣調(diào)庫(kù)的核心在于對(duì)庫(kù)內(nèi)氣體濃度以及溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，而氣調(diào)庫(kù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的核心在于對(duì)庫(kù)內(nèi)氣體的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

氣調(diào)庫(kù)環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)由監(jiān)測(cè)終端，通訊傳輸終端和遠(yuǎn)程監(jiān)控軟件組成，傳感器作為監(jiān)測(cè)終端能夠?qū)囟?、濕度、氧氣、二氧化碳、乙烯等環(huán)境參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)采集，并將數(shù)據(jù)上傳至環(huán)境監(jiān)控主機(jī)，主機(jī)在通過(guò)GPRS/4G通訊方式將數(shù)據(jù)上傳至環(huán)境監(jiān)控云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)顯示、設(shè)備管理、數(shù)據(jù)分析和異常告警等功能，以確定是否符合氣調(diào)技術(shù)指標(biāo)要求，并進(jìn)行自動(dòng)(人工)調(diào)節(jié)，使之處于最佳氣調(diào)參數(shù)狀態(tài)。

氣調(diào)庫(kù)環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的功能特點(diǎn)：

（1）通過(guò)溫濕度變送器、氧氣變送器、二氧化碳變送器、乙烯變送器能夠?qū)?kù)房環(huán)境進(jìn)行24小時(shí)不間斷監(jiān)測(cè)，測(cè)量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；管理人員可通過(guò)電腦、APP、微信公眾號(hào)等多種終端，在平臺(tái)界面選擇數(shù)字、儀表盤(pán)或曲線等形式查看。

（2）通過(guò)云平臺(tái)可遠(yuǎn)程管理庫(kù)內(nèi)所有傳感器，如設(shè)置溫度、濕度、氧氣、二氧化碳、乙烯等參數(shù)的報(bào)警限值，當(dāng)監(jiān)測(cè)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)異常時(shí)，系統(tǒng)會(huì)通過(guò)電話、短信、郵件等方式將消息告知管理員，并自動(dòng)遠(yuǎn)程控制乙烯脫除裝置、加濕器、二氧化碳脫除器等相關(guān)設(shè)備的啟停。

氣調(diào)庫(kù)既具有“冷藏”功能，還具有調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫濕度和控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳和乙烯等氣體的濃度，其保鮮效果和保鮮期比冷藏庫(kù)更好、更長(zhǎng)，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍保持原有品質(zhì)。

氣調(diào)庫(kù)優(yōu)越性

1.氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)屬于高溫庫(kù)的范疇，被保鮮的食品不會(huì)結(jié)冰，保留食品原有的新鮮度和風(fēng)味不變，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失，且安全環(huán)保，無(wú)污染；

2．在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)的保鮮時(shí)間是冷庫(kù)的3~5倍，有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫(kù)所無(wú)法比擬的；

3．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)運(yùn)行溫度在0~12℃，比普通低溫冷庫(kù)（運(yùn)行溫度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通冷庫(kù)；

4．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，而且增加了食品出庫(kù)后的貨架期，使食品出庫(kù)后在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)新鮮銷售成為可能；

5．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術(shù)，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、調(diào)炭、抑菌、消除農(nóng)藥毒副作用的功能；

6．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了加濕技術(shù)，不僅可以保持食品自身的水份不會(huì)丟失，而且使食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變，既減少了食品的儲(chǔ)存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。

7．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了現(xiàn)代化機(jī)電控制技術(shù)，將先進(jìn)的自動(dòng)化控制設(shè)備及網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)與傳統(tǒng)機(jī)電產(chǎn)品相結(jié)合，使系統(tǒng)具有了可靠性、經(jīng)濟(jì)性、合理性、先進(jìn)性及遠(yuǎn)程控制性能的特征，將會(huì)很快成為現(xiàn)代食品保鮮貯藏的主流技術(shù)。